國小的時候念的是基督學校,雖然唱了六年的聖歌和禱告仍無法感化我幼小的心靈,至今還不忘當時每天必唸的聖經主禱文中的一句:「Give us this day our daily bread (賜給我們今日所需的飲食)」。法文的Le pain quotidien,就是「Daily bread 」、「每日的麵包」的意思。布魯塞爾出生的名法廚Alain Coumont,因為不滿意自己餐廳的麵包,便開始研發自己理想的麵包,在數百次失敗後,終於找到麵包的聖三一(水、麵粉、鹽巴)的完美比例,Le Pain Quotidien也因此誕生,除了比利時總店之外,今日的分店遍佈巴黎、倫敦、紐約、洛杉磯、雪莉、甚至中東等各地。



Le Pain Quotidien和老店Poilâne一樣,鎮店之寶就是自然發酵酸團麵包,堅持使用最高品質、經過石臼慢慢研磨出來的有機全麥麵粉,再經過自然發酵、手工捏麵團、最後在傳統的石製烤爐中完成。這些即花時間和精力的步驟,成果就是皮脆紮實、最天然單純的「每日的麵包」,也是最適合做三明治的麵包。在店裡享用的話,這裡免費供應自家的有機果醬、花生醬或蜂蜜讓你塗抹麵包,這一點就非常的讓人「感心」 。這次點了一份核桃葡萄乾風笛麵包Flute nois raisins(2,10€)和拿鐵Café Crème(3€),麵包端在麵包形狀的陶瓷盤子上,拿鐵也是用沒有柄的杯子中,還相當有味道。拿鐵還算普通,但口感扎實的麵包配上香濃、果粒飽滿的果醬,味道果然不俗,不到兩下就解決掉了。



Le Pain Quotidien 另外一個賣點就是每家店中一定會擺的長條型「公共桌」 (communal table),是老闆自己的構思,是要鼓勵彼此陌生的客人可以並肩而坐,彼此交流。但在仔細觀察兩個多小時中,客人當然都是只和陪伴的人聊天,所以這麼烏托邦的構想可能還有那麼點天真。這裡除了早餐之外,也全天供應湯、沙拉和三明治類的簡餐,每次中午經過的時候總是幾乎客滿。在冷颼颼的巴黎冬天,這樣一間即溫暖又充滿鄉村味的店,應該是很難抗拒的吧。





Le Pain Quotidien
2, rue des Petits Carreaux
75002 Paris
Tel.: 01 42 21 14 50

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留言列表 (12)

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  • 小花
  • 巴黎的麵包真的是沒話說,
    看到照片口水都快流出來了,
    好想吃啊!
    只是現在巴黎的物價比以前用法朗時代高好多喔!
  • 巴黎原本就是麵包的大本營
    吃過這裡的麵包
    回到台灣怎麼吃味道就是不太對~

    hagar 於 2007/12/19 10:16 回覆

  • CafedeRiver
  • 老闆果然是有熱情之人,
    竟然提供免費果醬!
    只是小好奇,
    照片中那兩瓶果醬,
    是大家一起用?
    還是可一人獨享?
  • 每一桌幾乎都有
    假如在別桌看到自己喜歡的
    也可以過去拿來用
    感覺上像小吃店裡的烏醋辣椒醬 

    hagar 於 2007/12/19 10:39 回覆

  • enidchen
  • 老闆"公共桌"的立意真是不錯,現代人愈來愈冷漠了...可是...還真不一定有成效呢~
  • 尤其是冬天
    巴黎人感覺上也沒有夏天那麼熱情~

    hagar 於 2007/12/19 10:39 回覆

  • haku
  • 我比較好奇的是沒有柄的杯子.
    這樣拿的時候不會被燙到嗎?
  • 不會啦
    外面冷到要戴手套的冬天
    手裡捧著一杯熱騰騰的咖啡
    多幸福啊 ^^

    hagar 於 2007/12/19 10:44 回覆

  • scubagolfer
  • 的確開到四處,LA 的 Mall 裏也可見。法國真的是愛麵包者天堂,家家不錯。台北那些「油包」就...
  • 吃過法國的麵包之後
    回台灣之後已經很久不吃傳統的「油包」了...

    hagar 於 2007/12/19 14:42 回覆

  • rolla
  • 喝咖啡也用碗一樣豪邁的喝下去嗎?(笑)
  • 這樣會喉嚨灼傷啊 orz

    hagar 於 2007/12/19 14:44 回覆

  • angellayla
  • 這時候看到吃的,不管什麼都會覺得好吃~
  • 嗯 ^_^

    hagar 於 2007/12/20 11:57 回覆

  • 雙羊
  • 法國的麵包真的是好吃得不得了,我現在居住在荷蘭,荷蘭人做的 croissant 真的是很難吃...orz

    不過在歐洲住久也是滿懷念台灣各式各樣的麵包,尤其是我特別懷念波羅起酥和奶油麵包,這邊的麵包感覺比較樸實呢。 :)
  • 法國人對麵包也是不愛搞花樣
    麵包對他們來說就等於我們的米飯一樣
    樸實的麵包也最考功夫和材料
    在台灣和其他華人區,大家都把麵包當點心而非正餐,所以花樣就五花八門了

    hagar 於 2007/12/20 12:02 回覆

  • lazyboneuk
  • 我也很喜歡法國各種美味的麵包
    相比下英國實在遜多了>.<
  • 對啊
    好像只有土司吧 哈 >_<

    hagar 於 2007/12/20 12:05 回覆

  • 馬小薯
  • 為什麼法國人的麵包總是能這麼好吃。。。樸實卻又滋味無窮
  • 波波馬麻
  • 天啊天啊天啊,
    好喜歡這樣樸實鄉村風的桌椅櫃子和咖啡杯喔,
    其實我覺得台北的法國麵包已經算不錯了,
    幾家像 東客,YAMASAKI,岩島成 我都很愛,
    不過可頌真的就還有成長空間......
  • 新秘迪的幸福世界
  • 好開心無意間看到你的分享~~~這家也是我在巴黎吃早餐的首選喔!!!很喜歡溫馨的感覺~~吃起各種法式麵包都很有feel~~
  • 很高興妳喜歡!

    hagar 於 2015/04/07 09:19 回覆

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