be boulangépicier在巴黎於2002年開幕之後,這個後起之秀不斷引起話題。隸屬法國名廚Alain Ducasse餐廳王國一員的be,將麵包店(boulanger)和美食商店(épicier)合而為一,在主打新鮮出爐的傳統法國麵包的同時,也販售香料、醬料、果醬、巧克力和義大利麵等美食商品。麵包是由麵包達人Eric Kayser監製,都是在現場製作烘培,使用的都是高級的材料,價錢也比一般的麵包店貴些。



Tokyo Midtown的分店,櫃檯採用白色系,而用餐區和牆壁以木材為主,結合了傳統法式的穩重感和現代時尚感,感官上讓人相當舒服。這裡也設置了自己的烘培室,現場用餐的顧客可以透過玻璃窗口,邊吃邊欣賞麵包師傅的表演,讓價錢不算便宜的麵包多了點「附加價值」。因為晚起的關係,大夥兒都還沒吃早餐,於是點了該店推薦的油皮棒(Sacristain)、書本麵包(Livre)和可頌麵包,在店裡用餐。





Sacristain是長條型的油皮麵包,外皮裹了一層焦糖,脆脆地卻又不太甜,相當好吃。







Livre顧名思義,就是用一層層的麵皮,疊成一本書的形狀。吃的時候一頁一頁撕下來吃,味道比較普通,似乎是趣味性較佳。





可頌雖然不及Pierre Hermé和Gérard Mulot的那麼令人折服,但也算不錯了(可能是牛油放得不夠)。拿鐵則是平平,始終還是不能習慣日本遍酸的咖啡。



延伸閱讀:
艾倫與凱西的生活Lounge: 巴黎十家最棒的麵包店
Chocolate and Zucchini: Brochette De Mini-Sandwiches


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留言列表 (7)

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  • 艾小絲
  • 這些麵包抓住我了!
    就是無法抵擋脆脆的、酥酥的、焦香焦香的食物啊~~~~~~><
  • CafedeRiver
  • 可頌看照片就覺得很普通ㄟ...
  • 是不錯啦
    但還是跟巴黎的有些差距
    (心理因素?)

    hagar 於 2008/02/29 10:44 回覆

  • birdshouse
  • 油皮麵包感覺上像是可頌的變身??
    那本"書"還真的蠻有趣味性.
  • 不是喔
    兩者吃起來完全不一樣~

    hagar 於 2008/02/29 10:47 回覆

  • scubagolfer
  • 看來這 DMC-LX2 新機挺得心應手?消費機輕巧方便,越做越好
  • 還蠻喜歡這一台的
    尤其是f/2.8的Leica鏡頭和防手震
    缺點是高ISO雜訊嚴重
    但在小尺寸digital sensor是無可厚非
    Nothing's perfect

    hagar 於 2008/02/29 10:52 回覆

  • 波波馬麻
  • 我也喜歡那本 書!太有趣了!

    想像一下自己如果在東京,
    就算工作累翻沒錢也沒閒去歐洲玩,
    至少有這麼多地方可以享受一點 法國風情,真好!
    現在好像很流行糖塊那樣擺,
    前幾天去 AT 發現也是這樣呢~( *^-^)
  • 沒錯
    要體驗法國最新潮流的話
    到東京就對了

    hagar 於 2008/03/04 15:18 回覆

  • 馬小薯
  • 那個油皮麵包會不會像書裡寫的一種西班牙油條呢
    雖然小薯也沒吃過^^"
  • 妳說的是churros吧
    不太像喔 Churros吃起來有點QQ的
    這個比較像可頌脆脆的

    hagar 於 2008/03/04 15:23 回覆

  • haku
  • 油皮麵包看起來好好吃的樣子.
  • 真的不錯吃喔 ^^

    hagar 於 2008/03/04 15:24 回覆

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