照片源自 ダイエー 食の歳時記
壽喜燒（すきやき）可說是日本的代表料理之一，但令人意外的是，它在昭和30年代（1955年）才演變成今日的面貌，其歷史也僅僅半世紀而已。那個年代剛好是日本的高成長時代，當時視為高貴食品的牛肉、砂糖、日本酒和雞蛋，在壽喜燒中混為一體，成為了老百姓發薪日犒賞自己的熱門料理。
關於壽喜燒的起源眾說紛紜：有一說是室町幕府時代足利家的廚師大草流的料理書中，記載著一道用抹過油的鐵板燒肉的「南蠻燒」。在農民間也流傳這道料理，他們將禽獸類的肉切成薄片（剥き身）、用醬油醃製、再用老舊的鋤頭等鐵制的農具將肉燒熟來吃，這就是「壽喜燒」名字的來源（日文中的鋤頭「鋤」和切成薄片「剥き」都唸suki、而yaki是燒的意思，因此叫sukiyaki）。
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