市場位於京都市中心,是京都主要的生鮮市場,俗稱“京都的台所(即廚房)”。自古以來,流著清冷地下水的錦小路通, 提供了古都的魚雞肉食材。直到今日,從家常菜的Obanzai到京料理的食材,這條長四百公尺的小街兩側的商店都一應俱全。假如京料理傳承了日本烹飪傳統 的精髓,那麼錦市場就是它的幕後推手。



2005年初秋來到京都,原本想說不夠時間到錦市場,竟然在喝完伊野田咖啡之後,沿著堺町通正要走回四條通的路上走到了這裡。從堺町通往南的方向走來,就看到錦市場彩色的看板,下面就是以可愛型的平安貴婦臉為商標的京麩嘉(下一篇會有詳細介紹)。



進入錦市場,就看到兩側的商店整齊地沿著錦小路通展延,台頭就看到在平成5年(1993年)蓋好的獨特彩色屋頂。錦小路通從西側的高倉通,橫跨堺町通、柳馬場通、富小路通、麩屋町通、御幸町通到熱鬧的寺町和新京極商店街。



來到這條京都人稱為“錦”的小街,除了供應當地人的生鮮食材如魚類、肉品、醬菜乾貨等之外,也有不少家販賣熟食的店鋪。愛好美食的我們就算剛吃完早餐,到了這裡也不禁會邊走邊吃,沿路品嚐了麩嘉的麩饅頭、丸龜的天婦羅和中央米穀的美味飯糰。



說到中央米穀的飯糰,那應該是我吃過最棒的飯糰吧。米飯芳香可口,吃起來Q勁十足卻又粒粒分明,真的不愧是 米的專賣店。中央米穀除了販賣一般的米之外,每年秋天都會全國走透透,收集那年最優良的米來販售給客戶,可見其用心。假如要體驗一下京都在地的生活和味 道,不妨早上來趟錦市場。還有,最好先不要吃早餐。。。



中央米穀株式会社
京都市中京区錦小路通柳馬場角
營業時間:9:30~18:00
定休日:每月第二和第四個星期天


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