以前只聽說過沒錢的時候,白飯淋醬油就可以解決一餐,但你有沒有聽過把醬油淋在冰淇淋上?除了覺得不可思議之外,真的不得不佩服想出這個點子的老闆,竟然可以把再平凡不過的醬油,給予創新的「附加價值」,這一點很值得我們學習~
在日本酷熱的夏天(日本人稱之為「猛暑」,名字取得還真貼切-天氣熱到猛流汗)一直遲遲不退,岐阜市的一家老字號的醬油釀造公司想到了一個新點子:“假如醬油可以淋在冰淇淋的話,那該多好ne”。山川釀造於是在今年一月推出了「淋在冰淇淋上的醬油(アイスクリームにかける醤油)」,只要調整淋在冰淇淋上面的量,就可以享受各種不同的口味,吃過的消費者還反應說:「跟吐司也很搭喔~」 這個產品在推出後反應熱烈,業績也隨著日本夏天的溫度節節上昇,這個月下旬已經賣出超過五千瓶。

「淋在冰淇淋上的醬油」,每瓶70毫升售價350日幣(大約台幣100元)。假如在香草冰淇淋上淋上少許,就可以吃到猶如焦糖般的風味(那直接去買焦糖不就好了。。。)。若是加很多再攪拌來吃的話,味道就會像醬油味団子(みたらし団子)




山川釀造的第三代社長山川晃生說,他們起初是針對香草和抹茶冰淇淋開發醬油,但後來陸續接到消費者反映希望它也能「搭草莓冰淇淋」、「淋在挫冰和土司上」、「當成稀釋燒酎的糖漿」,等其他讓人出乎意料的吃法。

山川釀造在1943年創業,主要製造高級料理亭使用的高級醬油。可是需要花兩年在木桶慢慢熟成的上等"溜醬油",因為單價過高,所以無法在超市和一般量販品競爭。因為醬油被視為幫刺身和豆腐提味的"配角",就算想要以味道取勝,消費者購買的意願還是很低。

山川社長想到最能讓「醬油成為主角」的,就是醬油味的冰淇淋。他在一場異業種交流會上聽到「乳製品和醬油的味道意外地蠻搭」的意見,因此得到了靈感。他於是開始專心研究一種容易保存、能夠淋上食物的"醬油糖漿",花了一年以上的時間調配甜味和醬油味的最佳平衡,一直到去年十二月才完成。產品一旦在網路推銷,就接到飲食店和大型店舖不斷詢問,在夏天也開始熱賣起來。

山川社長至今已經推出「滑蛋飯醬汁」、和「醬油芝麻」系列的調味料。他說:"我們以前只要製作醬油然後拿去販賣,可是現在假如不想出新的作法是不行的。以這次的商品熱賣做為契機,我們期待可以增加大家對溜醬油的興趣"。

(轉載自96/8/29朝日新聞:アイスにかける醤油が人気 カラメル風味に )

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留言列表 (9)

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  • 馬克桑
  • 呃....

    應該還是呆板印象影響,
    怎麼我老是覺得醬油冰淇淋這名稱看起來就個怪??
    我需要時間調適.... ^^a
  • 我也覺得很怪說 >_<

    hagar 於 2007/08/31 12:32 回覆

  • 艾小絲
  • 雖然認真地看完全文
    但...還是一整個無法想像「冰淇淋+醬油」??!!
    Orz.....
    其實我對吃東西有個毛病就是刻板印象「XX要配OO」的話,一改變就無法接受,不敢吃~~~~

    hagar有吃嗎?真的有焦糖味?><
  • 我沒有吃過啦
    只是剛好在網路上看到這則新聞,po出來跟大家分享而已
    下次去日本的話,真的想買一瓶試看看什麼叫焦糖味~

    hagar 於 2007/08/31 12:34 回覆

  • Rolla
  • 大概和麵包夾冰淇淋一樣的奇特口感吧XD
  • 我覺得可能比麵包夾冰淇淋還要怪~

    hagar 於 2007/08/31 12:35 回覆

  • enidchen
  • 真佩服日本人勇於創新的精神ㄟ....^^呵呵~
  • 除了產品的品質以外,創新也是很重要的

    hagar 於 2007/08/31 12:35 回覆

  • microwolf
  • 這個....

    這好像以前就有了吧~
    有印象聽過...
  • 素喔
    我倒是第一次聽說 ^_^

    hagar 於 2007/08/31 12:36 回覆

  • birdshouse
  • 加醬油?

    好 可 怕......
  • 日本為什麼賣得那麼好
    我也很好奇說 XD

    hagar 於 2007/09/01 07:54 回覆

  • lazyboneuk
  • 感覺的確有點怪
    不過我不排斥嚐嚐看哩~
  • 嘿嘿
    跟我一樣~

    hagar 於 2007/09/01 07:54 回覆

  • 馬克嫂
  • 我很愛醬油味道的東西

    有機會要吃一下這樣的冰淇淋
    拉肚子也甘願~ XD
  • 是怎樣~
    在英國禁口太久了hor
    好像有點神智不清喔 這位人客...

    hagar 於 2007/09/01 07:56 回覆

  • 馬小薯
  • 剛好打電話給在日本出差的大薯時看到這篇
    馬上下指令要大薯去找
    嘻嘻
  • 買回來的話
    記得告訴我醬油的"焦糖"味是怎麼一回事...XD

    hagar 於 2007/09/02 21:55 回覆