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be boulangépicier在巴黎於2002年開幕之後，這個後起之秀不斷引起話題。隸屬法國名廚Alain Ducasse餐廳王國一員的be，將麵包店(boulanger)和美食商店(épicier)合而為一，在主打新鮮出爐的傳統法國麵包的同時，也販售香料、醬料、果醬、巧克力和義大利麵等美食商品。麵包是由麵包達人Eric Kayser監製，都是在現場製作烘培，使用的都是高級的材料，價錢也比一般的麵包店貴些。



Tokyo Midtown的分店，櫃檯採用白色系，而用餐區和牆壁以木材為主，結合了傳統法式的穩重感和現代時尚感，感官上讓人相當舒服。這裡也設置了自己的烘培室，現場用餐的顧客可以透過玻璃窗口，邊吃邊欣賞麵包師傅的表演，讓價錢不算便宜的麵包多了點「附加價值」。因為晚起的關係，大夥兒都還沒吃早餐，於是點了該店推薦的油皮棒(Sacristain)、書本麵包(Livre)和可頌麵包，在店裡用餐。





Sacristain是長條型的油皮麵包，外皮裹了一層焦糖，脆脆地卻又不太甜，相當好吃。







Livre顧名思義，就是用一層層的麵皮，疊成一本書的形狀。吃的時候一頁一頁撕下來吃，味道比較普通，似乎是趣味性較佳。





可頌雖然不及Pierre Hermé和Gérard Mulot的那麼令人折服，但也算不錯了（可能是牛油放得不夠）。拿鐵則是平平，始終還是不能習慣日本遍酸的咖啡。



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