自從迷上了漫畫「神の雫(神之水滴)」之後,開始對葡萄酒產生興趣。身處在葡萄酒王國之首都巴黎,彷彿走入了葡萄酒的大觀園。對於葡萄酒菜鳥hagar來說,面對餐廳裡密密麻麻的酒單,總是覺得像隻迷途羔羊般,等待被難喝又昂貴的酒宰割的命運。要進一步了解葡萄酒,看書雖然是一個途徑,但紙上文字不能喝,我的想像力也沒有神咲雫(神之水滴的主角)那麼神奇,可以在2001 Château Mont-Pérat看到演唱「波希米亞狂想曲」的皇后樂隊。幸好,偶然在網路上找到巴黎市區內也可以上葡萄酒的品酒課,而且地點離公寓還蠻近的,於是就在線上報名。



O-Chateau於2004年由年輕法國侍酒師Olivier Magny創辦,提供英語品酒課,客戶群主要是來自英美的英語系的遊客。Olivier是法國侍酒協會(UDSF)的認證侍酒師,曾在南法蔚藍海岸的Grand-Hotel du Cap-Ferrat (大前研一在「旅行與人生的奧義」書中大力推薦的高級飯店)當任該飯店侍酒師,更和法國史上最年輕的米其林二星主廚Edouard Loubet合作過。他目前也擔任協和廣場(Place de la Concorde)上的五星飯店Hotel de Crillon的客座侍酒師,同時也為巴黎Time Out雜誌編寫葡萄酒專欄和經營部落格,被稱為「葡萄酒的傑米奧利佛」(外型和說話速度跟本尊還有真點像~)。



O-Chateau位於第十一區République地鐵站附近舊工業區的四樓閣樓中。雖然大樓有附設電梯,但電梯門口貼的告示提醒大家這只限載貨用,所以就只好乖乖地走樓梯。



O-Chateau是舉行品酒課的地方,同時也是Olivier的住家(人有三急的時候上的洗手間是他臥室的浴室),工作和娛樂(?)並存,相當有意思。



不出所料,報名上課的大多是來巴黎度假的美國和英國人,除了我之外,還有一個來自馬來西亞的華裔。大家面前的小方桌上,每個人擺放了兩個酒杯和一個水杯,有些桌上還提供麵包和各式的法國起司。



這次參加的是「Super 7」品酒課程,在兩個小時的課程中可以品嘗七種不同代表法國各葡萄酒產區的酒。兩個小時要品七種酒,起初以為無法吸收(知識和酒精),但Olivier幽默但易懂的介紹,讓我這個菜鳥放鬆不少(當然酒精也有幫助)。愛出風頭的紐約客和風趣的英國人此起彼落的對話,也讓氣氛融洽不少。



這次品的酒,是來自法國的香檳(Champagne)、羅亞爾河(Loire)、勃艮第(Bourgogne)、波爾多(Bordeaux)、北隆河(N. Rhône)、南隆河(S. Rhône)和朗格多克(Languedoc)區,具有代表性的七款酒,三白四紅。品酒的順序是香檳、白酒、最後才是紅酒,白酒和紅酒也是由淡雅到濃郁的順序來品酒。




Champagne Lelarge-Ducrocq, Sancerre Domaine de la Garenne 2006

第一瓶是香檳區(其實這句話是多餘的,因為只有來自香檳區的氣泡酒才能叫「香檳」)的較不知名的小酒莊Champagne Lelarge-Ducrocq(23),口味清爽偏乾,細小的氣泡有打醒味覺的效果。Olivier在倒香檳的時候,都是先幫女性倒,然後再倒給男性,法國人果然還是很講究禮儀的。

第二瓶是羅亞爾河區的白酒Sancerre Domaine de la Garenne 2006(15),百分之百Sauvignon Blanc帶來清爽的口感,應該很適合夏天趁年輕飲用。


Meursault Louis Jadot 2001, Crozes-Hermitage Domaine des 7 Chemins 2004

第三瓶是勃艮第區的白酒Meursault Louis Jadot 2001(28€),百分百Chardonnay編織出的絲般順滑口感,讓人一喝就愛上,不虧是勃艮第數一數二的高貴白酒之ㄧ,是我最喜歡的白酒。

接下來就輪到紅酒登場。

第四瓶是北隆河區的Crozes-Hermitage Domaine des 7 Chemins 2004(15),以Shiraz為主的酒體較清爽,可以嘗到櫻桃和皮革的味道(是老師說的,我味覺還沒那麼行。。。)


Listrac-Medoc Chateau Ducluzeau 2000, Cotes du Rhone Villages Domaine du Grand Veneur 2006

第五瓶是波爾多區的Listrac-Medoc Chateau Ducluzeau 2000(22€),混合Merlot和Cabernet Savignon而成的純種波爾多,濃郁卻有個性,餘韻強勁。

第六瓶是南隆河區的Cotes du Rhone Villages Domaine du Grand Veneur 2006(18),有煙燻般巧克力味,香辛味十足。


Corbieres Domaine de la Bouysse 2004

最後收尾的是朗格多克區的Corbieres Domaine de la Bouysse 2004(17),酒體豐厚但意外地很順口,這個是我最喜歡的紅酒。



Ô Chateau Wine Tasting
100, rue de la Folie Méricourt
75011 Paris
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