hagar看世界

第一次來到巴黎的日本街是蜜月旅行的時候，十幾天來雖嚐遍西西里和翡冷翠的美食佳餚，亞洲土生的胃開始迫切渴望熱湯和麵食的緣故。聽說歌劇院Opera附近有條日本街，於是搭了地鐵到Opera站，問了路人後，誤打誤撞到了「國虎屋」吃了一碗十多歐元的烏龍麵方才罷休。後來到巴黎出差一個半月，習慣中午出來散步透透氣，常出沒的地方剛巧就是當年來解饞的日本街rue St. Anne。

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巴黎第七區的rue Saint-Dominique的餐館，這幾年來已成為一人的天下，只要你在這裡用餐，十之八九一定是Christian Constant開的店（想知道Constant是何許人，請看此篇的介紹）。從評價小酒館Café Constant、中價位的Fables de la Fontaine、到米其林一顆星的旗艦店Violon d'Ingres，Christian Constant在鐵塔附近這條不起眼的街上締造他的餐飲小王國。

塗鴉在巴黎無所不在，儘管讓市府的清潔隊傷透腦筋，它已成為市容密不可分的一部份。遊走巴黎大街小巷，目光會不時被有趣、有個性的塗鴉所吸引。稱得上「藝術」的塗鴉，不是那些「老王到此一遊」或者「志明愛春嬌」之類的偉大作品，而是出自有才華、想法者之手。未被畫廊發掘的才華，巴黎的牆壁就是他們揮灑的帆布。

"那些大家不給我的，我已經拿到手了"（第13區）

L'Os à Moëlle不但是巴黎有名的小酒館的名字，它也是一道傳統的法國菜「烤骨髓」。所謂骨髓，就是在長骨頭中那軟嫩油脂的東西。我們華人通常只用之煲湯，而法國人吃骨髓，是將牛小腿骨鋸成二至三吋長塊，包上鋁箔紙，再放進烤箱烤約半小時，配上烤麵包和粗海鹽一起吃。將骨頭整塊放入烤箱烤可以保護骨髓；在烤的過程中，鋁箔紙可以防止溶化的骨髓流出。

巴黎的上班族中午都吃什麼？在有限的午休時間要解決中餐，答案很可能就是乾乾的法國麵包三明治、毫無特色的牛排炸薯條、或者（驚！）麥當勞。幸好，這幾年崛起的新一代健康有機餐廳，提供了健康多樣化的午餐選擇，對巴黎的上班族來說，無非是個福音。而說到健康有機餐廳，不能不談到cojean。

Bioboa位於歌劇院和羅浮宮之間的歌劇院大道（Avenue de l'Opera）附近，由於離巴黎高貴時尚中心的rue St. Honore不遠，也順勢成為了時尚界份子歇腳好去處。就因為開在這樣的區域，提供的餐飲當然要為這些在時尚界打轉的「beautiful people（美麗人士）」設想，大部分以沙拉、有機三明治和湯類為主。Bioboa走的是簡約風，以白色為基調的裝潢，使用了名設計師Eames的經典椅子，整體上給人清爽簡潔之感。

法式料理除了重視食材本身的品質之外，最重要的應該是醬汁。但大部分的法式醬汁，都大量使用奶油，吃多了不但容易膩、對腰圍橫向發展的貢獻也不容忽視。吃多了傳統法式料理，偶爾會想吃些健康的東西，對得起身體、也能暫時安慰一下自己。

翻了翻minami最近買的日文版Madame Figaro四月號，在介紹巴黎秘密的觀光景點的專題報導中，看到一張熟悉的照片，原來是位於瑪黑區的「紅孩兒」市場（Marché des Enfants Rouges）中的日本小吃店Chez Taeko（妙子的店）。

巴黎的葡萄酒商店多如繁星，從隨處可見的大型連鎖店Nicolas、到小而美的nysa和La Dernière Goutte，無論什麼預算、場合和配餐，一定都可以找到適合自己的紅白瓊漿。久聞位於瑪德蓮廣場和歌劇院附近的Lavinia，趁週末的空檔去朝聖一下，雖然未抱回任何的戰利品，但在這個葡萄酒的大觀園開了不少眼界。

在La Cave de L'Os a Moelle吃了那一餐後，實在是太飽了，找個公園來散步也不錯。剛好聽說附近有個不錯的公園，於是走了約十五分鐘的路，到了安德列‧雪鐵龍公園 (Parc André-Citroën)。

週日的晚上，從四號線Alesia地鐵站走出來，確認了一下地圖，往rue Alesia走了約五分鐘，來到了指示中的rue de la Tombe Issoire。正要開始找83號，猛然注意到對面，緊靠在一間幼稚園外牆的巨人，臉龐似笑非笑地向著右邊，彷彿已經告訴了我答案。走到挑高的綠色鐵門前，將指示的密碼輸入後，左邊的小門應聲開啟，便走了進去。

自從迷上了漫畫「神の雫(神之水滴)」之後，開始對葡萄酒產生興趣。身處在葡萄酒王國之首都巴黎，彷彿走入了葡萄酒的大觀園。對於葡萄酒菜鳥hagar來說，面對餐廳裡密密麻麻的酒單，總是覺得像隻迷途羔羊般，等待被難喝又昂貴的酒宰割的命運。要進一步了解葡萄酒，看書雖然是一個途徑，但紙上文字不能喝，我的想像力也沒有神咲雫（神之水滴的主角）那麼神奇，可以在2001 Château Mont-Pérat看到演唱「波希米亞狂想曲」的皇后樂隊。幸好，偶然在網路上找到巴黎市區內也可以上葡萄酒的品酒課，而且地點離公寓還蠻近的，於是就在線上報名。

待在巴黎的時間一長，儘管法國美食是多麼的誘人，吃多了也會開始出現邊際效應，甚至出現「西餐倦怠症」。生為亞洲人，畢竟還是擺脫不了米食的宿命，人在異鄉更加渴望家鄉的味道，即使不是真正的家鄉味，只要找到靠近的也是一種慰籍。還記得學生時代在英國實習的那段時間，到倫敦服務態度差到成為賣點的「旺記」吃了一盤睽違好幾個月的叉燒燒肉飯，那種美味並非簡單的「感動」兩字可以形容。幸好這次透過在地朋友的推薦，發現了住所附近一家相當不錯的越南河粉小吃店 - 松興越南河粉(Restaurant Pho Song Heng)。雖然算不上真正的家鄉味，但也算很接近了。

位於第二區rue Saint-Saveur的小套房，是這次出差待上一個多月的窩。這裡可說相當方便，民生需求樣樣俱全的rue Montorgueil就在轉角，而主要景點如龐畢度中心、羅孚宮和歌劇院都在步行二十分鐘內皆可到達。在巴黎，像這一類的小套房，通常都會出租給到巴黎工作的外來客，價錢也會隨著地點有相當大的差異。像我這間，仗地理位置的便利，租金自然也不會便宜到那裡去，二樓(法國人所謂的一樓1er étage)、四坪不到的小套房，一星期租金400歐，一個月1200（電費另計），而且這還是因為長期租賃才拿到的優惠價錢。跟巴黎相比，在台灣的租金好像算不了什麼。

一月十六日也許不是什麼大日子，但對巴黎的電影界來說，可說是重要的日子，那就是李安大導演的「色‧戒」要正式上映了。巴黎隨處可見電影海報的蹤影，每經過的時候也不免會有小小當華人的自豪感。法國這裡直接用英文片名「Lust, Caution」，後面再加上「Amour, Luxure, Trahison (愛情、享樂、背叛)」作註解。很難想像操法語的梁朝偉是什麼樣的感覺，而巴黎人對他的「勃」命演出會有什麼樣的迴響呢?

看完scubagolfer和艾倫與凱西對L'Os à Moëlle的推薦，這次來到巴黎怎麼能錯過嚐鮮的機會呢? 所以就挑了個週六中午，搭了八號線一路晃到終點站前的Lourmel站來吃午餐。由於離中午十二點開店還有點時間，想到網友醺飯介紹過的「米其林寶寶」Beurre Noisette也在附近，就沿著rue Vasco de Gama走過去看看。

耶誕節的巴黎，像農曆年的台北一樣， 平日的熙熙攘攘瞬時間變成鴉雀無聲的空城。這時候出來走動，只見遊客小貓兩三隻在空蕩的街道拿著地圖四處游走(我好像也是其中一個)，巴黎人好像都不是回老家過節就是窩在家裡陪伴家人度過。

Joyeux Noël de Paris! 從巴黎祝大家聖誕快樂!