國小的時候念的是基督學校，雖然唱了六年的聖歌和禱告仍無法感化我幼小的心靈，至今還不忘當時每天必唸的聖經主禱文中的一句：「Give us this day our daily bread (賜給我們今日所需的飲食)」。法文的Le pain quotidien，就是「Daily bread 」、「每日的麵包」的意思。布魯塞爾出生的名法廚Alain Coumont，因為不滿意自己餐廳的麵包，便開始研發自己理想的麵包，在數百次失敗後，終於找到麵包的聖三一(水、麵粉、鹽巴)的完美比例，Le Pain Quotidien也因此誕生，除了比利時總店之外，今日的分店遍佈巴黎、倫敦、紐約、洛杉磯、雪莉、甚至中東等各地。
Le Pain Quotidien和老店Poilâne一樣，鎮店之寶就是自然發酵酸團麵包，堅持使用最高品質、經過石臼慢慢研磨出來的有機全麥麵粉，再經過自然發酵、手工捏麵團、最後在傳統的石製烤爐中完成。這些即花時間和精力的步驟，成果就是皮脆紮實、最天然單純的「每日的麵包」，也是最適合做三明治的麵包。在店裡享用的話，這裡免費供應自家的有機果醬、花生醬或蜂蜜讓你塗抹麵包，這一點就非常的讓人「感心」 。這次點了一份核桃葡萄乾風笛麵包Flute nois raisins(2,10€)和拿鐵Café Crème(3€)，麵包端在麵包形狀的陶瓷盤子上，拿鐵也是用沒有柄的杯子中，還相當有味道。拿鐵還算普通，但口感扎實的麵包配上香濃、果粒飽滿的果醬，味道果然不俗，不到兩下就解決掉了。
Le Pain Quotidien 另外一個賣點就是每家店中一定會擺的長條型「公共桌」 (communal table)，是老闆自己的構思，是要鼓勵彼此陌生的客人可以並肩而坐，彼此交流。但在仔細觀察兩個多小時中，客人當然都是只和陪伴的人聊天，所以這麼烏托邦的構想可能還有那麼點天真。這裡除了早餐之外，也全天供應湯、沙拉和三明治類的簡餐，每次中午經過的時候總是幾乎客滿。在冷颼颼的巴黎冬天，這樣一間即溫暖又充滿鄉村味的店，應該是很難抗拒的吧。
Le Pain Quotidien
2, rue des Petits Carreaux
75002 Paris
Tel.: 01 42 21 14 50
文章標籤
全站熱搜
旅行 (24)
巴黎的麵包真的是沒話說， 看到照片口水都快流出來了， 好想吃啊！ 只是現在巴黎的物價比以前用法朗時代高好多喔！
巴黎原本就是麵包的大本營 吃過這裡的麵包 回到台灣怎麼吃味道就是不太對~
老闆果然是有熱情之人, 竟然提供免費果醬! 只是小好奇, 照片中那兩瓶果醬, 是大家一起用? 還是可一人獨享?
每一桌幾乎都有 假如在別桌看到自己喜歡的 也可以過去拿來用 感覺上像小吃店裡的烏醋辣椒醬
老闆"公共桌"的立意真是不錯，現代人愈來愈冷漠了...可是...還真不一定有成效呢~
尤其是冬天 巴黎人感覺上也沒有夏天那麼熱情~
我比較好奇的是沒有柄的杯子. 這樣拿的時候不會被燙到嗎?
不會啦 外面冷到要戴手套的冬天 手裡捧著一杯熱騰騰的咖啡 多幸福啊 ^^
的確開到四處，LA 的 Mall 裏也可見。法國真的是愛麵包者天堂，家家不錯。台北那些「油包」就...
吃過法國的麵包之後 回台灣之後已經很久不吃傳統的「油包」了．．．
喝咖啡也用碗一樣豪邁的喝下去嗎?(笑)
這樣會喉嚨灼傷啊 orz
這時候看到吃的，不管什麼都會覺得好吃~
嗯 ^_^
法國的麵包真的是好吃得不得了，我現在居住在荷蘭，荷蘭人做的 croissant 真的是很難吃...orz 不過在歐洲住久也是滿懷念台灣各式各樣的麵包，尤其是我特別懷念波羅起酥和奶油麵包，這邊的麵包感覺比較樸實呢。 :)
法國人對麵包也是不愛搞花樣 麵包對他們來說就等於我們的米飯一樣 樸實的麵包也最考功夫和材料 在台灣和其他華人區，大家都把麵包當點心而非正餐，所以花樣就五花八門了
我也很喜歡法國各種美味的麵包 相比下英國實在遜多了>.<
對啊 好像只有土司吧 哈 >_<
為什麼法國人的麵包總是能這麼好吃。。。樸實卻又滋味無窮
天啊天啊天啊， 好喜歡這樣樸實鄉村風的桌椅櫃子和咖啡杯喔， 其實我覺得台北的法國麵包已經算不錯了， 幾家像 東客，YAMASAKI，岩島成 我都很愛， 不過可頌真的就還有成長空間......
好開心無意間看到你的分享~~~這家也是我在巴黎吃早餐的首選喔!!!很喜歡溫馨的感覺~~吃起各種法式麵包都很有feel~~
很高興妳喜歡！