hagar看世界

正深陷七月到九月的假日乾涸期，好不期待十月份雙十國慶和中秋連續假期，計劃去東京一趟。說到東京，又忍不住想起那間站立式壽司店的火烤鮭魚握壽司那令人感動流淚的美味~~

壽司，可說是日本飲食文化的結晶。將四面環海的日本島所被賦予的新鮮海產食材，搭配和食文化棟梁的米飯，用壽司師傅長年累積下來的刀工和捏制功夫，編織出一首首濃縮於一口的美味協奏曲。看似簡單的一道料理，背後卻隱藏了日本料理節目常說的“深奧”的味道。
在東京，當然不乏品嘗壽司的機會。從動輒上萬日圓的銀座“久兵衛”到一盤一百的廉價回轉壽司，配合各種預算的店可到處都是。高級壽司點的味道當然是毋庸置疑的，但對於荷包不怎麽寬裕的凡夫俗子，又不想吃料太小、轉了n圈味道打折的回轉壽司，又該怎麽辦？
答案就是“站立式壽司（立ち食いすし）。就像車站月台上的“站立式蕎麥麵”（立ち食いそば）一樣，食客在狹窄的店裏一字排開站著吃東西。因爲空間狹小、租金較便宜的關係，所以可以讓顧客吃到便宜、新鮮、料好又實在的壽司。

夜晚的羅浮宮，少了白天遊客潮的吵雜，更顯她的華麗、沉穩又神秘。

從近距離仰角拍，嘗試一下《達文西密碼》預告篇的感覺。

沿著塞納河漫步在巴黎左岸，很難不注意到聖母院南邊一帶的舊書攤。從拉丁區一路走到聖米雪廣場，隨處可見這些販賣舊書刊、雜誌、明信片和海報的深綠色鐵質小攤位，早已和聖母院融爲左岸風光的一部分。

舊書攤的老闆們法文稱之為bouqinistes，都是由巴黎市政府發放執照才有辦法在這塊遊客密集的寶地，佔有一席之地。據説

 
Le Chamarre的兩位主廚Antoine Heerah和Jerome Bodereau，都曾經在明星主廚Alain Passard的米其林三星餐廳L'Arpege服務過。之後兩人學成下山自立門戶，共同創立了Le Chamarre餐廳。Heerah主廚出生模里西斯、Bodereau則是法國人，兩人將傳統法國料理結合這熱帶島國特有的香料和食材，創造出一道道熟悉卻帶有異國風情的菜色。Chamarre在法文意思是"顔色鮮豔"，形容的不只是餐廳所使用的手工彩色玻璃水杯和器皿，也描述了每道菜仿佛調色板般，透過兩位主廚的創意，揮灑了美味的色彩。

Langoustines du Guilvinec Cuites et Crues, Royal d'Oursin et Langues, Tuiles de Poutargue 

這次出發到巴黎之前，碰巧看到rickson對Le Chamarre餐廳讚美有佳，於是就決定這次無論如何也要去看看米奇林星星餐廳到底是怎麽一回事。由於米奇林三星餐廳的價位實在是貴得令人咋舌，對我們這些賺新台幣花歐元的可憐中產階級來說，吃一頓足至少要花掉半個月薪水，所以就選擇了這家米奇林一顆星的Le Chamarre餐廳。

在出發前透過e-mail跟餐廳預約晚上八點的晚餐，從餐廳的用優雅禮貌的法文回信，仿佛就可以感受到所謂米奇林餐廳對服務品質的重視，讓我們在到達巴黎的時候，對這頓第一次的米奇林體驗滿懷期待。

"Some people call me the Don Quixote of the Latin Quarter because my head is so far up in the clouds that I can imagine all of us are angels in paradise."  - George Whitman "有人說我是拉丁區的唐吉訶德，因爲我的腦袋總是雲端中，讓我以爲我們仿佛都是天堂中的天使。" - 喬志・維特曼
看過 [愛在日落巴黎時] 的人，應該會記得電影開頭的那一幕，傑西（伊森霍克）在一間舊書店舉辦新書發表會。在他正接受記者的訪問的時候，卻不知道睽違九年的席琳（茱莉蝶兒）正躲在老舊的書櫃當中偷偷地在瞄著他。九年前，他們兩人在維也納度過難忘的一夜，而在人事已非的多年以後，就在這間老書店再次相遇、重新拾回失去的青春片斷。

第二天中午，我們又回到Torre d'Oriente報到。帶著眼鏡斯文的服務生（回來瀏覽餐廳的網站才知道原來是老闆之一）一眼就認出我們，親切地幫我們帶位。今天的中餐時間，除了我們之外也只有另外一桌看起來是吃商業午餐的當地人，所以餐廳氣氛也更顯得輕鬆寫意。今天因爲是自己過來吃飯，面對滿是義大利文的菜單，也只能邊查字典邊回憶起Marco昨晚幫我解釋的彩色來點菜。

就這樣，我們分享了一道前菜，然後各點了一道Pasta和肉類海鮮。前菜是蔬菜派配羅勒Ricotta 起司(Tortino di Verdure e Ricotta al Basilico)，上面鋪了薄薄半透明的腌鱈魚Bacala。蔬菜派味道相當清爽，搭配Ricotta 起司非常搭。腌鱈魚單吃略鹹，配蔬菜派一起吃就剛剛好。

 深夜來到Modica, 再和B&B的老闆Marco和老闆娘Viviana夫婦用完晚餐之後，不知不覺已經是淩晨一點。四個大人和已經睡得昏天暗地的小寶寶，拖著飯飽愛睏的身軀，慢慢走回B&B。

有人說，要吃好吃的、道地的餐廳，問當地人準沒錯。假如可以跟著他們一起去吃飯，那會更好。這一天，我們從 Agrigento看完古希臘和羅馬古跡之後，開了兩個多小時的車，翻過一座山之後，到達山城Modica已經是晚上十點多了。跟B&B老闆聯絡上之後，總算順利check-in到今晚的房間。

住宿是搞定了，但晚餐確是在趕路的途中尚未解決的課題。飢腸轆轆的我們便開口問了老闆娘Viviana這時候有沒有什麽餐廳可以介紹，幸好他們夫婦倆也還沒吃飯（不知是習慣還是為了等我們這些超級遲到的房客），所以邀請我們跟他們一起用餐。
從B& B下來，老闆Marco背著六個月大的兒子在對面的聖彼得教堂等著我們。我們一群人走上教堂的石梯，繞過教堂的右邊，再沿著石梯一路爬上去。走了約十分鐘左右，我們來到一間不怎麽起眼的住家，但一走進去卻赫然發現是間佈置得頗具現代感的餐廳Ristorante Torre d'Oriente。

經過前幾次玩歐洲，也累積了在法國、德國和西班牙開車的經驗。雖然已經習慣在歐洲開車，但規劃行程總是最費時費力的部分。即使是在出國前精心規劃的開車行程，總是會因爲不熟悉陌生的道路而迷路，浪費了寶貴的旅行時光。

前陣子剛購入一台Garmin c320車用衛星導航器，在台北送喜餅給親朋好友的時候表現可圈可點，準確又快速地把我們帶到目的地。假如沒有它的幫助，台北路痴的我們光是看地圖找路就瘋掉了，更不用説要找最快的路。