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市場位於京都市中心，是京都主要的生鮮市場，俗稱“京都的台所(即廚房)”。自古以來，流著清冷地下水的錦小路通， 提供了古都的魚雞肉食材。直到今日，從家常菜的Obanzai到京料理的食材，這條長四百公尺的小街兩側的商店都一應俱全。假如京料理傳承了日本烹飪傳統 的精髓，那麼錦市場就是它的幕後推手。
2005年初秋來到京都，原本想說不夠時間到錦市場，竟然在喝完伊野田咖啡之後，沿著堺町通正要走回四條通的路上走到了這裡。從堺町通往南的方向走來，就看到錦市場彩色的看板，下面就是以可愛型的平安貴婦臉為商標的京麩嘉(下一篇會有詳細介紹)。
進入錦市場，就看到兩側的商店整齊地沿著錦小路通展延，台頭就看到在平成5年(1993年)蓋好的獨特彩色屋頂。錦小路通從西側的高倉通，橫跨堺町通、柳馬場通、富小路通、麩屋町通、御幸町通到熱鬧的寺町和新京極商店街。
來到這條京都人稱為“錦”的小街，除了供應當地人的生鮮食材如魚類、肉品、醬菜乾貨等之外，也有不少家販賣熟食的店鋪。愛好美食的我們就算剛吃完早餐，到了這裡也不禁會邊走邊吃，沿路品嚐了麩嘉的麩饅頭、丸龜的天婦羅和中央米穀的美味飯糰。
說到中央米穀的飯糰，那應該是我吃過最棒的飯糰吧。米飯芳香可口，吃起來Q勁十足卻又粒粒分明，真的不愧是 米的專賣店。中央米穀除了販賣一般的米之外，每年秋天都會全國走透透，收集那年最優良的米來販售給客戶，可見其用心。假如要體驗一下京都在地的生活和味 道，不妨早上來趟錦市場。還有，最好先不要吃早餐。。。
中央米穀株式会社
京都市中京区錦小路通柳馬場角
營業時間：9:30～18:00
定休日：每月第二和第四個星期天
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