目前分類:2007 巴黎冬天 (25)

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第一次來到巴黎的日本街是蜜月旅行的時候,十幾天來雖嚐遍西西里和翡冷翠的美食佳餚,亞洲土生的胃開始迫切渴望熱湯和麵食的緣故。聽說歌劇院Opera附近有條日本街,於是搭了地鐵到Opera站,問了路人後,誤打誤撞到了「國虎屋」吃了一碗十多歐元的烏龍麵方才罷休。後來到巴黎出差一個半月,習慣中午出來散步透透氣,常出沒的地方剛巧就是當年來解饞的日本街rue St. Anne。

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巴黎第七區的rue Saint-Dominique的餐館,這幾年來已成為一人的天下,只要你在這裡用餐,十之八九一定是Christian Constant開的店(想知道Constant是何許人,請看此篇的介紹)。從評價小酒館Café Constant、中價位的Fables de la Fontaine、到米其林一顆星的旗艦店Violon d'Ingres,Christian Constant在鐵塔附近這條不起眼的街上締造他的餐飲小王國。

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塗鴉在巴黎無所不在,儘管讓市府的清潔隊傷透腦筋,它已成為市容密不可分的一部份。遊走巴黎大街小巷,目光會不時被有趣、有個性的塗鴉所吸引。稱得上「藝術」的塗鴉,不是那些「老王到此一遊」或者「志明愛春嬌」之類的偉大作品,而是出自有才華、想法者之手。未被畫廊發掘的才華,巴黎的牆壁就是他們揮灑的帆布。

Rue de la Butte-aux-Cailles
"那些大家不給我的,我已經拿到手了"(第13區)

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 Os de la Moelle

L'Os à Moëlle不但是巴黎有名的小酒館的名字,它也是一道傳統的法國菜「烤骨髓」。所謂骨髓,就是在長骨頭中那軟嫩油脂的東西。我們華人通常只用之煲湯,而法國人吃骨髓,是將牛小腿骨鋸成二至三吋長塊,包上鋁箔紙,再放進烤箱烤約半小時,配上烤麵包和粗海鹽一起吃。將骨頭整塊放入烤箱烤可以保護骨髓;在烤的過程中,鋁箔紙可以防止溶化的骨髓流出。

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巴黎的上班族中午都吃什麼?在有限的午休時間要解決中餐,答案很可能就是乾乾的法國麵包三明治、毫無特色的牛排炸薯條、或者(驚!)麥當勞。幸好,這幾年崛起的新一代健康有機餐廳,提供了健康多樣化的午餐選擇,對巴黎的上班族來說,無非是個福音。而說到健康有機餐廳,不能不談到cojean。

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Bioboa位於歌劇院和羅浮宮之間的歌劇院大道(Avenue de l'Opera)附近,由於離巴黎高貴時尚中心的rue St. Honore不遠,也順勢成為了時尚界份子歇腳好去處。就因為開在這樣的區域,提供的餐飲當然要為這些在時尚界打轉的「beautiful people(美麗人士)」設想,大部分以沙拉、有機三明治和湯類為主。Bioboa走的是簡約風,以白色為基調的裝潢,使用了名設計師Eames的經典椅子,整體上給人清爽簡潔之感。

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法式料理除了重視食材本身的品質之外,最重要的應該是醬汁。但大部分的法式醬汁,都大量使用奶油,吃多了不但容易膩、對腰圍橫向發展的貢獻也不容忽視。吃多了傳統法式料理,偶爾會想吃些健康的東西,對得起身體、也能暫時安慰一下自己。

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翻了翻minami最近買的日文版Madame Figaro四月號,在介紹巴黎秘密的觀光景點的專題報導中,看到一張熟悉的照片,原來是位於瑪黑區的「紅孩兒」市場(Marché des Enfants Rouges)中的日本小吃店Chez Taeko(妙子的店)。

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巴黎的葡萄酒商店多如繁星,從隨處可見的大型連鎖店Nicolas、到小而美的nysa和La Dernière Goutte,無論什麼預算、場合和配餐,一定都可以找到適合自己的紅白瓊漿。久聞位於瑪德蓮廣場和歌劇院附近的Lavinia,趁週末的空檔去朝聖一下,雖然未抱回任何的戰利品,但在這個葡萄酒的大觀園開了不少眼界。

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La Cave de L'Os a Moelle吃了那一餐後,實在是太飽了,找個公園來散步也不錯。剛好聽說附近有個不錯的公園,於是走了約十五分鐘的路,到了安德列‧雪鐵龍公園 (Parc André-Citroën)。

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週日的晚上,從四號線Alesia地鐵站走出來,確認了一下地圖,往rue Alesia走了約五分鐘,來到了指示中的rue de la Tombe Issoire。正要開始找83號,猛然注意到對面,緊靠在一間幼稚園外牆的巨人,臉龐似笑非笑地向著右邊,彷彿已經告訴了我答案。走到挑高的綠色鐵門前,將指示的密碼輸入後,左邊的小門應聲開啟,便走了進去。

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自從迷上了漫畫「神の雫(神之水滴)」之後,開始對葡萄酒產生興趣。身處在葡萄酒王國之首都巴黎,彷彿走入了葡萄酒的大觀園。對於葡萄酒菜鳥hagar來說,面對餐廳裡密密麻麻的酒單,總是覺得像隻迷途羔羊般,等待被難喝又昂貴的酒宰割的命運。要進一步了解葡萄酒,看書雖然是一個途徑,但紙上文字不能喝,我的想像力也沒有神咲雫(神之水滴的主角)那麼神奇,可以在2001 Château Mont-Pérat看到演唱「波希米亞狂想曲」的皇后樂隊。幸好,偶然在網路上找到巴黎市區內也可以上葡萄酒的品酒課,而且地點離公寓還蠻近的,於是就在線上報名。

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待在巴黎的時間一長,儘管法國美食是多麼的誘人,吃多了也會開始出現邊際效應,甚至出現「西餐倦怠症」。生為亞洲人,畢竟還是擺脫不了米食的宿命,人在異鄉更加渴望家鄉的味道,即使不是真正的家鄉味,只要找到靠近的也是一種慰籍。還記得學生時代在英國實習的那段時間,到倫敦服務態度差到成為賣點的「旺記」吃了一盤睽違好幾個月的叉燒燒肉飯,那種美味並非簡單的「感動」兩字可以形容。幸好這次透過在地朋友的推薦,發現了住所附近一家相當不錯的越南河粉小吃店 - 松興越南河粉(Restaurant Pho Song Heng)。雖然算不上真正的家鄉味,但也算很接近了。

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唱得超像披頭四的兩人吉他搭檔

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位於第二區rue Saint-Saveur的小套房,是這次出差待上一個多月的窩。這裡可說相當方便,民生需求樣樣俱全的rue Montorgueil就在轉角,而主要景點如龐畢度中心、羅孚宮和歌劇院都在步行二十分鐘內皆可到達。在巴黎,像這一類的小套房,通常都會出租給到巴黎工作的外來客,價錢也會隨著地點有相當大的差異。像我這間,仗地理位置的便利,租金自然也不會便宜到那裡去,二樓(法國人所謂的一樓1er étage)、四坪不到的小套房,一星期租金400歐,一個月1200(電費另計),而且這還是因為長期租賃才拿到的優惠價錢。跟巴黎相比,在台灣的租金好像算不了什麼。

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一月十六日也許不是什麼大日子,但對巴黎的電影界來說,可說是重要的日子,那就是李安大導演的「色‧戒」要正式上映了。巴黎隨處可見電影海報的蹤影,每經過的時候也不免會有小小當華人的自豪感。法國這裡直接用英文片名「Lust, Caution」,後面再加上「Amour, Luxure, Trahison (愛情、享樂、背叛)」作註解。很難想像操法語的梁朝偉是什麼樣的感覺,而巴黎人對他的「勃」命演出會有什麼樣的迴響呢?

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看完scubagolfer和艾倫與凱西對L'Os à Moëlle的推薦,這次來到巴黎怎麼能錯過嚐鮮的機會呢? 所以就挑了個週六中午,搭了八號線一路晃到終點站前的Lourmel站來吃午餐。由於離中午十二點開店還有點時間,想到網友醺飯介紹過的「米其林寶寶」Beurre Noisette也在附近,就沿著rue Vasco de Gama走過去看看。

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耶誕節的巴黎,像農曆年的台北一樣, 平日的熙熙攘攘瞬時間變成鴉雀無聲的空城。這時候出來走動,只見遊客小貓兩三隻在空蕩的街道拿著地圖四處游走(我好像也是其中一個),巴黎人好像都不是回老家過節就是窩在家裡陪伴家人度過。

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Joyeux Noël de Paris! 從巴黎祝大家聖誕快樂!

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